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Kürbissuppe – pikante Variante

Zutaten für 4 Portionen:

2 Stangen Lauch

1 Knoblauchzehe

60 g Butter

300 g mehlige Kartoffeln

500 g Kürbisfleisch

½ Liter Brühe

1 Becher Schmand

Salz, Pfeffer, Chilipulver, Schwarzkümmel 

Zubereitung:

Lauch und Knoblauch kleinschneiden. Kartoffeln und Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Alles in der Butter andünsten, mit der Brühe ablöschen, etwa 20 Minuten kochen lassen und dann pürieren. Den Schmand unterrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken.