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Bunter Gemüseauflauf

Zutaten:

1 Paprikaschote rot

1 Zucchini

1 Brokkoli

1 Möhre

1 Tasse Gemüsebrühe

1 Becher Creme fraiche

Geriebener Emmentaler zum überbacken

Die Paprikaschote in feine Stückchen, Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen zupfen. Die Möhre schälen und fein raspeln.

Die Paprika, Zucchini und Brokkoli in eine Auflaufform geben und die Karottenraspeln auf dem Gemüse verteilen. Die Gemüsebrühe mit der Creme fraiche verrühren und über den Auflauf gießen.

Den Auflauf im Ofen ca. 20 min backen, dann erst den Käse darüber streuen und nochmals 20 min. überbacken.